浅谈渣斗的用途

渣斗又名作爹斗、唾壶，古人们特地用它来盛放兽骨、鱼骨或者生活小垃圾，是古代名门望族宴席上的必备良器。换而言之，渣斗的功能相当于我们当今宴席上放置的盛放食物渣滓的小碟子等容器，它可以说是古人们精致生活的一种象征。

图1:明宣德青花「江崖海水」图渣斗,拍卖成交价格估计:HKD15,000,000-20,000,000，最终成交价格：RMB13,303,600,拍卖专场:香港蘇富比拍卖有限公司2014年春季拍卖会,拍卖成交时间:2014-04-08,尺寸:16.7cm。

渣斗的主要外形特点有：器口呈喇叭状，口沿较宽，器腹较深，器形与尊相近，渣斗的高多在6到10厘米，器口直径在6到8厘米，上口径在4到7厘米，渣斗的口沿宽大，便于盛放秽物。西晋到隋朝时期出土的文物中有一种外形和作用都和渣斗极为相近的器皿——唾壶，根据专家们考证，渣斗应该就是由这种卫生器皿演变而来。

隋朝时期，青瓷承袭了南北朝时期的特色，通体施以青绿色，釉面显得晶莹通透，外壁呈现细小的碎纹，具有疏朗清润的玻璃质感。渣斗的存在也向世人印证了，历朝历代的社会中上层阶级都过着讲究而体面的生活。在唐朝时期，由于制瓷工艺和制瓷原料的约束，白瓷并没有进入寻常百姓家。加之渣斗本身作为一种卫生器物，并不是平民百姓能够用得起的。因此，那种品相俱佳的白瓷渣斗绝对不会被用于普通人家的生活中，而是来自于社会中上层阶级。根据当前所掌握的历史资料，我们可以推断，在唐朝时期，社会中上层人士就已经在日常生活中使用渣斗了，而且这种生活习惯被延续下来，直到清朝时期方才消失。到了晚清民国的时候，渣斗的用途愈发广泛，制作渣斗的原料也逐渐丰富起来，出现了漆质渣斗和银质渣斗等，器型饱满优雅，品相可与民窑瓷器相媲美。

图2:宋钧窑渣斗（一件,拍卖成交价格估计:HKD2,390,000-2,390,000，最终成交价格：RMB2,140,006,拍卖专场:奥斯汀（香港拍卖有限公司2018年春季拍卖会,拍卖成交时间:2018-06-18,尺寸:高12.5cm；口径13cm；底径8cm。

许许多多中国传统瓷器最初都是作为生活用品烧制出来的，并不用作欣赏陈设，古代上流阶层为了显示主人身份的显赫以及所宴请客人身份的贵重，以及体现主人家的品味，在一定程度上提升人们的食欲，筵席上当然除了呈上大鱼大肉之外，还会放置好盛放骨渣等秽物的容器。因此，外形和商周青铜尊相近的唾壶便创制而成。这个容器的外形愈发美观，造型愈发别致，上层贵族阶级的脸面也就愈发光彩，这也就是古代唾壶之所以如此优雅、细腻的主要原因，当然这也是明清时期官窑大量生产渣斗的重要原因。

图3:渣斗瓶,拍卖成交价格估计:RMB800,000-1,200,000，最终成交价格：RMB2,300,000,拍卖专场:上海博古斋拍卖有限公司2012春季拍卖会,拍卖成交时间:2012-04-28,尺寸:高24cm。

图4:明正德黄地绿彩赶珠云龙纹渣斗,拍卖成交价格估计:HKD700,000-900,000，最终成交价格：RMB1,893,375,拍卖专场:香港蘇富比拍卖有限公司2017年春季拍卖会,拍卖成交时间:2017-04-05,尺寸:14.8cm。

图5:清雍正宝石蓝料渣斗,拍卖成交价格估计:HKD700,000-900,000，最终成交价格：RMB1,771,600,拍卖专场:佳士得香港有限公司2010秋季拍卖会,拍卖成交时间:2010-12-01,尺寸:直径13cm。

图6:明五彩鱼藻纹渣斗,拍卖成交价格估计:RMB20,000-30,000，最终成交价格：RMB2,012,500,拍卖专场:北京保利国际拍卖有限公司北京保利十二周年春季拍卖会,拍卖成交时间:2017-06-07,尺寸:直径14.4cm。

图7:清18世纪白玉光素方形渣斗,拍卖成交价格估计:HKD1,200,000-1,500,000，最终成交价格：RMB1,614,000,拍卖专场:香港蘇富比拍卖有限公司2015春季拍卖会,拍卖成交时间:2015-04-07,尺寸:8.8cm。

图8:宋定窑白釉刻花卉纹渣斗,拍卖成交价格估计:RMB600,000-800,000，最终成交价格：RMB1,000,000,拍卖专场:红太阳国际拍卖有限公司2010年秋季拍卖会,拍卖成交时间:2010-12-25,尺寸:高8.4cm；直径11.8cm。

图9:清代珐琅西洋人物渣斗,拍卖成交价格估计:USD761,023-761,023，最终成交价格：RMB6,038,865,拍卖专场:美国联邦国际艺术品拍卖有限公司2017“华夏遗珍”秋季大型艺术品拍卖会,拍卖成交时间:2017-12-31,尺寸:口径10.9cm；高9.7cm。